面对市场上各种品牌和各种功能的破壁机，你是不是已经挑花了眼？别急，这篇文章就是为帮你选出最适合你的破壁机而来，相信你耐心读完此文后，一定会面对各种款式的破壁机游刃有余。为节约您的宝贵时间，闲话少叙，直接上干货。

　　破壁机的全称是破壁料理机，起源于美国，它可以依靠高速旋转的刀片，可以瞬间将蔬菜水果的细胞壁击破，从而使其释放出对人体有益的植物生化素。它可以做豆浆、榨果汁、绞肉、制作酱料、研磨中草药、磨冰沙甚至炖汤，是集豆浆机、榨汁机、绞肉机、冰激凌机、搅拌机为一体的“厨房神器”，越来越受大众和市场的欢迎。

　　破壁机能够击破食物的细胞壁是其卖点之一，更重要的卖点是其强大的功能，它可以做豆浆、榨果汁、绞肉、制作酱料、研磨中草药、磨冰沙甚至炖汤，满足人们不同场景的需求半岛电子。另外，如果家里有婴儿、咀嚼困难的老人和病人，破壁机更是不可或缺，其制作的食物绵软细腻，营养丰富，可以帮助他们补充重要营养。

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　　评价一款破壁机最重要的因素是其制作食物的口感和粉碎效果，其次是噪音大小。而决定其口感和粉碎效果最主要的因素是其电机功率、刀片、杯体；影响其噪音大小的主要因素是降噪设计。因此，我们可以得出选购破壁机的原则和方向是：

　　以上几个主要原则我会在第三部分详细阐述。除此之外，品牌偏好、外观设计、控制方式等也是我们需要考虑的因素。

　　首先半岛电子，我们需要了解市场上破壁机的主要品牌。国内品牌主要有九阳、苏泊尔、美的、奥克斯、洁氏豆浆机、易彤、德国宝，国外品牌主要有美国的vitamix、blendtec、西屋半岛电子，德国的greenis，日本的松下。各品牌主要特点见下图：

　　选购建议：如果预算在1000元以下，且追求性价比，首选国内九阳、苏泊尔、美的（排名分先后），品牌间差距相差不大，主要看功能和品牌偏好。

　　如果预算在1000元以上，且对破壁机性能要求较高，首选blendtec、vitamix、松下、greenis、西屋、易彤（排名分先后）。

　　需要注意的是，国外一些品牌没有底盘加热方式，是物理加热，即通过刀片与食材的摩擦产生热量，最多只能达到80摄氏度左右，购买时需要注意。物理加热有优点也有缺点，主要看自己的需求。

　　1、不要主观追求某一个参数的高低，要综合评判一台破壁机性能优劣，因为破壁机的破壁效果不是单纯某一参数决定的。另外，要全面了解一台机器的参数性能，如果一个厂家对某一参数避而不谈，一般情况下是性能不够。

　　2半岛电子、目前1000元以下的破壁机静音效果都一般般，不要抱太高希望能够达到线、不要盲目的追求国外品牌，部分厂家利用部分消费者喜欢国外品牌这一点，

　　也屡见不鲜，尽量购买主流品牌，相对来说更靠谱一些，为了自己的口碑，不会玩的太出格。

　　和搅拌功率，在这里我们要说的是搅拌功率，这也是决定破壁机效果的主要因素之一，加热功率主要涉及到破壁机加热效率，在这里意义不大。一般情况下，搅拌功率越大的破壁机粉碎食材的效果越好，

　　。通常破壁机功率在800W以上，部分性能较好的破壁机可以达到2200W，但需要注意的是部分品牌虚标功率，实际功率与标注功率不符，虚假宣传，大家要警惕。另外，市场上的破壁机标明的功率一般是

　　，而决定破壁效果的功率是输出功率，输出功率是由电机的性能决定的，如果输入功率非常大的破壁机电机转化率很低，非但不会有好的破壁效果，反而会产生很大的噪音，并且使电机磨损增加。这也是为什么市面上很多号称高功率的破壁机破壁效果差强人意的主要原因之一。>

　　在电机功率一定的情况下，转速和扭矩成反比，即转速越大，扭矩越小，转速越小，扭矩越大

　　。因此，不能过度强调某一方面，如果转速高，但是扭矩小，会造成每次刀片击打食材软绵无力的情况发生，破壁效果堪忧。

　　好的破壁机一定是两者达到了完美的平衡，而不是一味的强调转速。所以，当一款产品以发动机转速为卖点时，一定要注意是否有足够大的功率支持其拥有足够的扭力。

　　目前，国外电机技术领先于国内，一般性能优异的破壁机电机都是进口电机。以美国品牌blendtec为例，其某款破壁机电机号称可达到3.8匹马力，相当于十台洗衣机的动力，以至于可以将iphone手机轻松绞碎。

　　通常情况下，刀片的转速越高，刀片与食材接触次数越多，破壁机粉碎效果越好，

　　。目前市面上的刀片空载转速一般为22000转/分以上，有些破壁机甚至最高可以达到58000转/分。刀片一般有2页、4页、6页、8页，通常情况下破壁机刀片越多，粉碎效果越好，

　　，还需要考虑电机性能，如果电机动力不足，刀片再多也难以将食材彻底粉碎。blendtec的刀片只有两页，但是强劲的电机可以使其瞬间粉碎iphone。另外，如果刀片层数和片数过多，会造成清洗的困难，夹层剩余的食物残渣很难彻底清理干净。刀片根据形状可以分为

　　和钝刀。锯齿刀主要通过锋利的锯齿对食材进行切割，钝刀则通过强力击打食材进行粉碎。钝刀通常比锯齿刀粉碎效果更好，营养也释放的更充分，但对电机的动力要求较高，只有当电机动力充足时，钝刀才能达到良好的破壁效果。除此之外，钝刀不伤手，便于清洁，也是其优势之一。>

　　目前市场上主流杯体材料有PC材料、高硼硅玻璃、不锈钢、Tritan四种材料，各种材料优缺点见下图：

　　由于破壁机功率大，刀片转速快破壁机，其运行时会造成极大的噪音，堪比电钻，有时候甚至会影响邻里关系，不得不说是让人非常头疼的一个问题。针对这一市场痛点，部分厂商推出了主打静音的破壁机，有些确实实现了噪音的大幅度降低，但最好的高档位噪音也有75分贝左右，有些没有明显改善，空有噱头，和普通的破壁机噪音相差无几。主要原因是降噪技术和手段不同，降噪效果越好的破壁机使用的降噪设计越完善，目前市场上主流降噪手段有以下几种：

　　说白了就是在破壁机外面加上了一个加厚隔音材料的罩子，简单粗暴，但是非常实用，降噪效果非常好。blendtec就采用了这种降噪设计。

　　传统有刷电机采用碳刷装置，摩擦过程会产生很大的噪音，并且降低电机的寿命。无刷电机摒弃了传统电机的碳刷，噪音可大幅降低，并且变频设置可以自动根据食材的硬度调节电机转速，使粉碎易碎食材时噪音更低。

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　　通过设计电机周围的风道，使电机运行时排风顺畅，减少排风不畅时电机产生多余的噪音。

　　以上是市场上主流的降噪手段，当然还有其他各种各样的降噪手段，但万变不离其宗，都是围绕噪音源采用各种物理措施阻隔噪音的溢出。其中效果比较明显的有

　　部分破壁机有一键冲洗功能，但不要抱太大期望，一般最多把杯壁冲洗干净，刀片夹层仍需要人工清洗才行。

　　破壁机榨果蔬汁时，果蔬汁非常容易氧化变色，一部分具有真空保鲜功能的破壁机可以利用真空保鲜技术减缓果蔬汁的氧化，保持营养和口感。

　　有按键、触摸、转动等形式，纯粹属于锦上添花的东西，不应成为选择的主要因素。

　　刀片数量：8页刀片形状：锯齿杯身材料：高硼硅玻璃功能：智能识别芯片、变频电机、底盘加热推荐理由：西屋是美国知名的破壁机品牌，在中国也有很大的消费者群体。这款破壁机功率1000W，转速达到了42000转/分。根据市场测评，这款破壁机破壁效果属于中上，同时装备了智能识别芯片，可以自动根据食材调整电机的转速，这样可以在提升破壁效率的同时，降低能耗，是一个不错的设计。不过这款没有智能预约功能，有这项需求的小伙伴需要注意。

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　　刀片数量：4页刀片形状：锯齿杯身材料：高硼硅玻璃功能：高效自动清洗、一键除菌、轻重量杯体、降噪设计、智能预约、专利防溢设计推荐理由：本款属于九阳的高端机型，各方面性能和功能都十分不错。1000W功率、38000转/分的电机转速配置高且合理，三重高温自冲洗可以最大限度将机器冲洗干净，比市面上普通清洗效果要好很多；一键除菌可以使杯体保持干净卫生，比较适合有宝宝或者老人的家庭；有效的电机包裹降噪设计可以很大限度降低噪音，使家人和邻居不受干扰。

　　刀片数量：6页刀片形状：锯齿杯身材料：高硼硅玻璃功能：多段沸腾加热、一键清洗、智能预约、手动自主调节推荐理由：日本破壁机做的比较好的品牌是松下，虽然松下款式不多，但是基本都是精品，在市场上各种测评中也取得了非常优异的表现，甚至不输vitamix等超一线品牌。这款破壁机搅拌功率为1100W，转速30800转/分，转速和扭力可以说是达到了比较好的平衡，破壁效果极佳。可手动调节转速、时间，可以让你自由的做出自己喜欢的食物。其余一键清洗、智能预约等常规功能也一应俱全。

　　刀片数量：4页刀片形状：钝刀杯身材料：Tritan材料功能：自动清洗推荐理由：vitamix破壁机是世界顶级破壁机品牌，性能达到商用级别，如果预算充足，是绕不开的一个品牌。这款破壁机是vitamix的入门级款式，性价比比较高。国外品牌破壁机并不注重各种功能的堆叠，而是专注于高效率破壁这一核心要素。购买高端破壁机时不能单纯的看各种功率转速等参数的大小，vitamix采用国外工业级电机，功率转化效率高，转速和扭矩可以达到最佳平衡，市场上各种暴力测评也验证了其强劲的性能。

　　需要注意的是vitamix所有产品没有底盘加热的功能，都是通过物理加热方式加热食材，可达到七八十度左右。

　　实载转速：4080-28000转/分刀片数量：2页刀片形状：钝刀杯身材料：Tritan材料功能：自动清洗推荐理由：blendtec和vitamix并称美国破壁机双巨头，牢牢占据了高端破壁机市场的前两名。这款破壁机搅拌功率达到了1560W，加上马力强劲的电机运转，可以说是能够瞬间粉碎一切。2页加厚钝刀不易伤手，清洗非常方便。拥有美国专利的五方杯设计，无需搅拌棒即可使食物充分粉碎。

　　因为电机运转马力强大，所以噪音较大，是其缺点之一。另外，同样没有底盘加热，是物理加热模式。

　　更大功率，4080-28000转/分，静音罩设计可以使噪音降至60-70分贝，更大容量）：