最近吧，咱妈看到隔壁邻居家买的破壁机的能做好几十道菜之后，天天念着让我去商场给她比一比，挑一挑。我妈是全职的家庭主妇没别的什么嗜好，就喜欢打理得家里妥妥帖帖，什么吸尘器、扫地机器人、破壁机、空气炸锅什么的一样不落的给用上。我也只好认真学一学破壁机到底怎么选？线上看攻略，线下走商场，足足跑了研究了一周，最后终于给她拎了个沉甸甸的破壁机回来，估计再晚点我耳朵要长茧了。

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　　一般机型有4叶片、6叶片、8叶片等区分，不了解情况的朋友，会人会刀片越多破壁能力越强（我本来也这么想的）。然而，你觉得同样1800W功率的破壁机，转动8叶片的阻力大，还是6叶片的阻力大？显然6叶片的阻力更小，粉碎性能更强。所以大多中高端型号破壁机都是4刀片或6叶片。

　　另外，在破壁机主要是讲求营养保留（不然就白整了），好的机型一般是配备钝刀片，而不是切刀（锋利刀片），钝刀片在搅打食物时候，能有效保留维生素、膳食纤维、蛋白质，所以更推荐钝刀片的破壁机

　　塑料虽然使用的是食品级塑料，但是咱们国人的胃口偏好是温热食物，比如：热豆浆、熬鱼汤，那么塑料机型咱们不太合适，塑料材质比较合适打常温、冷的食物，比如：思慕雪、奶昔、

　　高硼硅玻璃的话硬度比较高，不用担心打坏，高硼硅玻璃这个材质也经常用于玻璃锅，有点类似于康宁锅（只是类似）

　　不锈钢材质，则是比较耐用的材质而且防锈，但是容易导致食物氧化，如果是配合破壁机的预约功能来使用的话，就不是很合适，食物容易变质，一般咱们商业厨房才会用。而且不锈钢的外观，颜值差点意思。

　　破壁机搅拌功率在750W-1800W之间。低于750w基本不能作为破壁机使用了，家庭使用建议选择1200w功率的机型，有很好的搅碎能力，打出来的杏仁糊细腻同时不失口感。但也不要误会破壁机功率越大越好，因为功率大了噪音也会随之变大。

　　意思就是破壁机的刀头每分钟转多少圈。与功率的原理类似，太高转速会牺牲食材的口感细腻程度，如果你经常打很硬的东西，那么就得买转速高的机型。一般推荐25000转/分钟即可。

　　功率越大噪音越大，这是大自然的现象，无可避免。各个品牌都很用力减缓噪音情况，比如：静音罩、减震胶圈、双层隔音杯体、风道设计，差点就要上F1赛车的技术了。但我没有很纠结这个问题，一般我搅打的料理破壁机，所需要的时间都是比较短，半岛电子问题不大，没有谁一天到晚都要开机破壁的。合理的噪音控制在55~80分贝之间。

　　清洗功能倒是我最看重的，因为清洁能力好坏直接影响了破壁机的寿命，我在调查的时候就发现，很多机器的差评都是集中在清洗方式不行上面。如果残留厉害的话，对于一些有加热功能的破壁机来说是灾难，很容易就糊底，建议选购破壁机刀座可拆卸，二次清洗也比较方便半岛电子。

　　除了以上的功能外，破壁机基本具备制作宝宝辅食、加热、定时预约、定时保温、防溢出等功能，蒸煮功能

　　还有一个比较特色的，就是真空功能，喜欢打果汁、蔬菜汁的朋友比较有用，可以有效防止果汁氧化，口味更佳，可饮用时间更长

　　外国品牌比如：维他美仕、Blentec是没有加热功能的，比较符合老外喜欢吃冷食的习惯，

　　国产品牌比如：九阳、美的、苏泊尔、奥克斯，就附有很多加热、保温，符合咱们喜欢温热食物的习惯。

　　功率：400w 转速：25000转/分钟 杯体材质：高硼硅玻璃 刀片材质：6叶片，304不锈钢 体积：热饮800毫升，冷饮1000毫升 预约：12小时预约 噪音控制：密封隔音罩+降噪电机 加热功能：豆浆制作 清洗：手动清洗

　　小熊（Bear）广东品牌，一直以可爱小清新的外观风格，非常讨喜，800毫升的热饮容量，很适合送给小女生，小两口使用，功能不算多，都是常用又关键的搅打、预约制作豆浆功能为主。比较有特点的是，在比较低的不足500元的价位，提供了隔音罩的降噪手法，在工作中能有效将噪音控制在70分贝以下，非常不错的小厨电破壁机。

　　提醒一下：小熊这款小型破壁机功率比较低，转速比较高，尽管额定的热饮制作量是800毫升，但建议制作时候尽量控制在500毫升一下，避免机器过载，容易坏。接近满载运行也很容易溢出。

　　美的（Midea）PB12Power，是现在全网的销售冠军，价格便宜，功能齐备（杂粮米糊、豆酱、奶昔等等），不锈钢材质机身很容易清洁，搅打能力中等偏上，有简单的自动一键清洗模式。没什么太多说的，经典的机型、低于预期的价格，就是性价比之王。

　　提醒一下：该款美的破壁机的参数非常高，但参数、硬件配置不代表机器性能的全部，有些机器做出来就是为了打市场，走销量的款式，这个价位机器的耐用程度，清洁能力，是你要有心理准备的。一周2~3次的使用频率是没有问题的，超出这个频率耐用程度会打折扣。

　　九阳这款破壁机显得诚意很足，破壁机的最大亮点，也是破壁机使用的最大痛点，糊底！九阳采用了U型立体加热，是防止糊底的有效手段，同时如果机器经常糊底会降低他的搅打能力和耐用程度。就冲1299元+U型立体加热，已经非常值得入手。另外，转速高达36000转/分钟，直接可以达到熬煮豆浆不要过滤再喝的级别。

　　提醒一下：该机型适用了彩色按键显示器，操作使用非常直观，十分合适家里老人使用，简单易学，超静音最低57分贝处理，家里有睡觉比较浅的朋友也合适入手。

　　特色功能：除了破壁机标配的搅拌杯之外，还可以+50元，入手额外两个多功能杯，可以用于磨粉（喜欢家里烧烤的朋友肯定很喜欢这个功能），绞肉切丝等功能

　　日系机型，外观比较简洁一体化，这一款破壁机，在这个价位，很特别，非常特别。1100w功率，30800转/分钟，性能是很不错的，但是他没有配置像国产品牌一样的智能型一键式操作，比如：想喝豆浆，就放好材料直接按豆浆即可。取而代之的是，安排了9个档位的半自动机械式操作。这种设定对于家庭用户来说，不一定很友好。但是喜欢做菜的，对菜谱很熟悉的朋友，则会非常喜欢。因为这种设计极大程度的让烹饪者自由发挥烹饪创意。

　　苏泊尔(SUPOR) JP96L-1000 破壁机，外观圆润大方，视觉非常舒服。配备隔音罩，静音效果知道信赖。比较特别的是，用了下沉式搅拌杯的设计，搅拌时候更稳，不会总给人感觉会晃到。功能齐备，特别设计了18分钟快速煮豆浆功能。

　　西屋是破壁机高端机型的强力竞争者，出众的性能、极佳的口碑。相信用过西屋品牌其他电器的朋友都会印象很深刻，西屋的产品质感特别好，用料特扎实，完全没有塑料感，一上手就感觉值了！2000元+的价格，就是破壁机的高端机型了，西屋（Westinghouse） WFB-A3做到了面面俱到，：

　　真空功能：对于减肥的朋友，需要detox清肠汁、果汁等易氧化的膳食纤维饮品非常有用

　　功率：1000w 转速：33000转/分钟 杯体材质：高硼硅玻璃 刀片材质：4叶片，日本不锈钢 体积：400~1300毫升 预约：24小时预约 噪音控制：隔音罩 加热功能：立体加热 清洗：全自动清洗

　　九阳就是国内豆浆机、破壁机的霸主，半岛电子而这台九阳Y88破壁机，就是破壁机中的航空母舰，多种料理功能合一。

　　实话实说，智能破壁机吹了很多年，很多品牌都说自己的机型智能，但只有九阳这款真的做到了，多功能合一、智能清洁维护，功能实用而且有效达到长久使用寿命榨汁机。10分钟快速豆浆，蒸汽豆浆、米糊，令到米糊口感更细腻，而且蒸煮可以使豆浆的营养价值最大限度的保留。Y88的自动清洗功能非常靠谱，真的做到了免手洗，三维冲洗+高温蒸洗+高速搅洗，而不是一般机型的随便搅动一下就洗完了。另外，我在实体店试用过，相比其他型号破壁机，静音能力强太多。