豆浆机和破壁料理机（以下简称破壁机）本质上是同一个东西，就是个食物破碎机，在国外都会被纳入Blender的范畴。只不过破壁机是plus版的。

　　它们最大的区别就是：打碎食物的能力。豆浆机是通过旋转刀叶来打碎食物的，但转速一般，半岛电子电机功率一般，打出来的颗粒比较大。而破壁机，当年宣传点就在于要打碎植物细胞壁，对应特点就是转速很高，所以电机功率也高。它打出来的东西更碎，碎到接近细腻的地步。

　　当然破壁机是有相关的严格定义的，我也收集了一些资料，有兴趣的小伙伴可以了解一下。没兴趣的直接跳过分割线也行~

　　1.破壁：利用外力将细胞壁打破将食材细胞内的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等充分释出，食材充分搅拌粉碎的方式。

　　所以我们可以这样理解，破壁料理机是外力对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中80%以上的细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。

　　里面还就安全要求、性能要求、工作条件等都提出了一定的标准，这里就不一一列出来了。不过在性能里面有一个是我们可以参考的，就是电机的转速：

　　也就是说，整机的转速整一般要在20000转/分钟起步，我们在入手的时候可以用这个作为一项判断依据。

　　然而有很多商家不会直接说转速，而是讲功率。功率要转换成转速，可能要专业人士用更具体的参数才能得出。不过在《中国标协标准＜破壁料理机评价技术规范＞编制说明》中有提到一点：

　　可以看出里面型号的搅拌功率是800W起步的。所以我们遇到没有标识转速的商品的话，可以按这个电机功率作为一项判断依据。

　　以上的判断标准是个人觉得比较靠谱的，仅供参考。如果有行家或专业大佬发现问题，欢迎指正~

　　就打豆浆而言，豆浆机打出来的渣比较粗，需要过滤掉；而破壁机打出来的渣比较细，直接喝也没问题，反倒是很难过滤了。至于什么加热、智能程序控制之类的功能，都不是本质上的区别，两种机器都可以有。

　　所以，要想讨论入手哪一个好，就要看入手的人的需求是什么。因此题主的问题可以转化为：

　　1、豆浆机，从价格上看一般比较便宜。但一些豆浆机的问题在于，会产生大颗粒豆渣，所以营养流失比较大、需要过滤这个麻烦的步骤、清洗也比较麻烦（特别是滤网）。

　　但是这样过滤出来的豆浆有个好处，口感会比较顺滑，或者说比较水感，接近以前外面卖的那种生豆浆。喜欢这种口感的、想要用油条泡豆浆的，建议用豆浆机。

　　2、破壁机，从价格上看一般便宜不到哪里去，但功能也更强大一些。从做豆浆的效果上看，豆渣会被打到很细，和豆浆融合在一起，喝起来会很浓稠。这样一起吃的话营养比较多，而且不用过滤，清洗也比较方便。

　　当然，这两个不同只是针对“做豆浆”这个场景而言。但我们买东西总是要全面考量不是？所以还有一些细分场景需要考虑到，比如：

　　1、做豆浆以外的功能。一般豆浆机因为比较便宜，功能的设计上并不会留有太多空间。而破壁机会相对比较多一点，什么煮粥呀、打果汁呀、煮浓汤呀、打粉呀，都可以做。

　　如果你只想安安静静地喝豆浆，就不用多费钱去买这些基本用不到的功能，豆浆机就够用了。当然这也不是绝对的豆浆机，这个我后面会提到。

　　这个场景经常被人忽略，其实它很大程度决定了你买这台机后的使用频率。使用频率高性价比自然高，使用频率低自然就不值了。

　　一般破壁机为了保证大功率，电机是小不到那里去的。这也决定了它的个头会很大、容量很大，所以每次需要做的量也大。因此比较适合家庭或者多人使用的场景，经常一家人喝的话用这个一起做就很方便豆浆机。

　　而且越大的机器就需要越大的空间放，清洗起来也比较麻烦。如果一个人偶尔想做一杯豆浆自己喝，要把它搬出来、喝完再洗一大堆大大的东西——换做是我，我宁愿不喝！

　　当然了，豆浆机也有大的。但是因为豆浆机对功率的要求不高，电机可以做得小，因此整体也能变小。小小的拿着方便、清洗也方便，还不占地方。

　　所以呢，如果是经常多人一起喝、一次做得分量比较大，比如一家子，建议入手破壁机或大号的豆浆机。如果经常一两个人喝、一次做得分量比较小，买迷你的豆浆机就行了。

　　还有一个情况，不经常喝的人也建议买小的。有钱闲置的话，买猪肉吃它不香吗？

　　因此我们可以看到，要入手哪一个机器，就要比较全面地考虑符合自己的使用场景。比方说我，家里就我一个人喜欢喝豆浆，平时又经常犯懒不想洗东西，房间又小，那我肯定买个迷你豆浆机。拿我家的这台大宇迷你豆浆机举例，就一个水杯的大小，不占地方：

　　虽然功率没有大型豆浆机那么高，但是不知道是不是得益于空间小，打出来的豆浆要比家里的豆浆机细腻。20分钟打完，直接就能喝，完全不用过滤~

　　不过我还是很好奇效果怎么样，所以还是拿了个筛网过滤一下。可以看出一整杯下来，剩下的豆渣还是挺少的，直接喝掉完全没问题。下次试一下加点黑豆或花生，味道应该更好~

　　按说明书，这种迷你豆浆机可以直接用干豆打，但是我个人不怎么喜欢，感觉太硬了会对刀片造成损伤。反正提前一晚把豆浆泡里面，第二天早上起来直接一按，也是挺简单的~

　　1、打米糊，身体不舒服的话喝这个挺好的，也能当小孩子的辅食。当然也可以放红薯或紫薯进去，打成紫薯米糊。或者是红枣，美容养颜~

　　大米肯定就直接打成糊了，什么颗粒都没有，喝起来很浓稠，也是用了20分钟。

　　2、打果蔬汁，其实这个功能比起豆浆和米糊就是不加热而已。和豆浆一样，水果用不过滤的喝法才有营养，不然果肉扔掉太可惜了。还有蔬菜，应该没有多少人喜欢生吃蔬菜吧？打成混合的汁还是能够接受的~

　　这里的苹果没有削皮，所以打出来还是有一点点碎屑，不过也不多。下半颗就够了，不过要补充一点水，不然可能会转不动。打了有1分钟吧。

　　3、怎么可以少了香蕉酸奶奶昔呢？毕竟果蔬汁的功能是不加热的搅拌破碎嘛，打那么软的东西简直就是小事一桩，美滋滋~

　　喝起来非常浓郁，就是有搅得太快了有点泡。然后一根香蕉刚刚好，牛奶大概放了150毫升吧。唯一注意的就是不要放糖，因为香蕉已经很甜了！

　　唯一的硬伤是清洗功能不是特别完善，并不能洗到上半部分。看来该动手的地方还是得动手呀~

　　1、如果你预算充足、家里有地方放、对豆浆的营养要求高、喜欢浓稠的口感、不喜欢过滤和太麻烦的清洗、想要有更多的功能、经常很多人一起喝、不介意洗大件的东西——推荐入手破壁机。

　　2、如果你预算不是很足、家里有地方放、对豆浆的营养没什么要求、喜欢稀一点的口感、不介意过滤和太麻烦的清洗、不需要太多的功能、经常很多人一起喝、不介意洗大件的东西——推荐入手普通豆浆机。

　　3、如果你预算较低、家里没有地方放、对豆浆的营养没什么要求、对口感没什么要求、不喜欢过滤和太麻烦的清洗、不需要太多的功能、经常一两个人喝、不喜欢洗大件的东西——推荐入手迷你豆浆机。

　　破壁机属于料理机的一种（大功率、高转速的料理机），除了可以制作豆浆外，还可以榨果汁、 绞肉、磨粉，除此之外，做浓汤、冰激凌、冰茶也是可以的。

　　豆浆机的转速一般在13000转/分钟，而破壁机的转速基本都在20000转/分钟，打出来的食物更加细腻。

　　破壁机我买过10款做实测，可以看到不管哪一款，残渣都不是特别多（相比豆浆机而言）

　　不过也正是因为破壁机的转速快，搅拌功率大，不可避免的噪音也会比较大，所以我们在选购破壁机的时候，需要特别注意噪音的问题，尽量选轻音类型的，噪音会小很多。

　　更多破壁机科普相关的内容，可以参考我下面这篇文章【附：10款破壁机实测】

　　宜盾普这一款破壁机整体来水还是很不错的， 也是我家里最早买的那一款，首先在噪音方面，宜盾普这一款比较小，最大的噪音经过测试只有71分贝左右，而其他破壁机基本都在80分贝以上（我买的这10款）。

　　宜盾普的噪音小，是因为它采取了一系列的降噪措施：同轴电机+静音罩+下沉式底座+减震垫等7重降噪措施

　　发热底盘采用的是陶瓷油涂层，没有出现糊底的问题，清洗方面中规中矩，自动清洗完成之后，再用抹布稍微擦一下就好。

　　杯体采用的是食品级的高硼硅玻璃，有杯体拿起断电保护和过热保护，安全性方面也不用担心。容量1.65L，足够一家四口使用，买破壁机的线多块可以重点考虑。

　　2022年蓝宝在天猫破壁机类目全年销售TOP1，由此可以看出他们的破壁机有多火，能达到这么高的销量，首先得质量过关，其次性价比、功能各方面也要不错。

　　蓝宝PB02S这一款是除了宜盾普之外我实测里面噪音最小的了，只有79db，其他几款基本都是80多分贝。蓝宝PB02S这一款相比他们的旧版做了升级，由原来的5重升级为了10重，降噪效果更好

　　另外发热底盘由原来的不粘涂层升级为了麦饭石色的陶瓷油涂层，防糊底效果更好。

　　在食物细腻度方面整体表现也不错，不管是做豆浆、米糊还是果蔬汁方面，另外它的容量有1.6L，一家四口使用没问题。

　　相比其他几款破壁机，蓝宝这一款破壁机多了一个烘干功能，清洗之后可以自动烘干，烘干之后还会自动断电。

　　不过需要注意，它的清洗和别的都不太一样，它是高温杀菌清洗，需要把水烧开之后再清洗，这个过程稍微有一点长，不同海拔地区煮沸水的时间不同，平均大概10来分钟。这种高温清洗的优点就是可以将杯壁浓稠的豆浆洗得更干净，就是时间有点长。

　　其他方面没啥问题，需要高温清洗、烘干，喜欢噪音小的可以考虑蓝宝这一款（目前这一款最新的只在天猫销售，京东卖的还是老款）。

　　美的这一款的价格稍微贵一点，要600左右，容量也小一些，只有1.2L，2-3个人使用没问题。

　　整体各方面表现也还行，噪音不算太大，食物打的细腻，没有出现糊底情况，清洗也OK，相比其他几款美的多了一个保温的功能，有这个需求并且喜欢美的这个品牌的可以考虑。

　　如果是一个人，想要买一个小一点破壁机，可以看看这一款西屋迷你型小破壁机，容量只有0.35L，适合1个人使用，价格300不到。

　　美的这一款破壁机主打的是免手洗，前面几款自动清洗之后，还需要手动再稍微擦洗一下，正常自动清洗的破壁机洗完之后大概是下面这个样子，杯体边上仍需自己再擦一下。

　　美的免手洗这一款会自动清洗，自动排脏水，然后自动再烘干，还是比较方便的。

　　另外它也可以连接手机APP操作，不过这一款就是容量小了一点，只有0.75L，一两个人用用问题不大。

　　西屋这一款最大的特点是真空破壁半岛电子，对于打果蔬类比较友好，常规的那种破壁机，电机在高速运转的过程中，会有少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。而真空环境下破壁，可以延缓果蔬氧化，对这方面有要求的可以考虑。

　　另外西屋这一款相比普通的破壁机研磨效果更好一些，磨出来的粉更加细腻，不过就是价格相对比较贵一些，1700多，预算高的倒是可以考虑。

　　（预约制作食物完成之后自动保温1小时），另外A3还有静音罩，噪音相对小一些。

　　除此之外，A3的自带杯盖采用的是微压杯盖设计（微压破壁食材香浓更营养，主要配合用于营养炖方面口感会增强）。预算高的可以考虑这种高端破壁机。

　　2、你买豆浆机或者破壁机主要用途是啥？在家里磨豆浆喝，还是做生意用（磨豆浆零售赚钱）？还是偶尔做点果蔬汁，沙冰，肉松，鱼丸一类？

　　3、你的使用频率是多少？每天用两三次，还是做生意那种一天连续运转几个小时？

　　豆浆机----主要作用是把泡发的豆子打碎煮沸，然后过滤后才能喝豆浆。机器功率低，刀片转速也低，还要煮沸。运作顺序是研磨-加热-研磨--加热--研磨--加热，反复几次，做一次豆浆最少20分钟。清洗也不方便，豆渣粘锅底。

　　破壁机----大功率，高转速，短时间内能把豆类食材完全打碎，没有豆渣类伴生品。运作简单，就是单纯的把食材打磨精细粉碎。缺点，不能加热，只有单纯的精细打碎功能。

　　如果买机器只是家里喝豆浆用，还要分用自己买的生豆子还是熟豆子。生豆子的话建议用豆浆机，省心省事，把豆子和水加入机器，然后等着喝就好。 熟豆子的话，建议用破壁机，磨豆浆更快更细，而且没豆渣不用过滤，还有个优点，烘焙的熟豆子做豆浆口感更好！ 破壁机功能更多，豆浆机只能做豆浆。

　　使用频率牵扯到机器寿命的问题，在家里用的话，这两种机器都挺耐用。但是要做生意用，就得买好点的机器，一分钱一分货，别被低价高卖的骗了就好。

　　豆浆机缺点：豆浆要过滤，会损失一定的营养。机器使用单一，只能做豆浆，至于用豆浆机做水果啊之类的，你试过就知道了，我用过，效果不好。

　　2、破壁机优点：功率大，转速高，做啥都很快，比如豆浆，两分钟就能把豆子磨的很细，一点豆渣都没有，功能多，沙冰，奶昔，果蔬汁、肉松、肉馅、鱼汤、都可以。

　　破壁机缺点：不能加热，对于一些生的食材，要多加一个二次加工蒸熟或煮熟的工序。比如鱼虾和豆浆，生的不能直接吃，需要做熟。做豆浆的话，有专门的低温烘焙的熟豆子，做豆浆效果更好，就是价格比生豆子贵。

　　另外，根据我们业内同行的简单调查，他们分析数据表示，中国70%以上的家庭都有豆浆机，但是他们之中，90%以上的家庭在对豆浆机新鲜几个月后，全部让机器闲置。

　　现在很多电视都在宣传破壁机，能加热的破壁机。299 399 499 599，很多功能，样式也好看，但是很多都中看不中用。

　　1、电机型号：98？95？还是8几？（还有更低的，抱歉没接触过低档产品不是很了解）这个重要，很重要，非常重要。都是破壁机为啥有的150 有的却1500？150 的卖1500赚的不是更多？

　　2、电机线圈：跟上面同等重要。有纯铜芯的，有镀铜的，还有铝芯的，哪个更好自己百度。

　　3、刀片寿命：这关乎你机器的直接寿命，是最最最最最最最最重要的。破壁机主机除了进水或不正确操作外，很少会坏。但是刀片高速旋转，你的使用频率，会严重影响寿命。普通家庭一天用两三次算多的，如果拿来做生意，一天可能要用百八十次，这个必须问清楚。

　　价格价格价格。先问清楚上面几个问题，再去看价格。别的不说，能保证是95纯铜芯电机的机器，网店零售价低于800都是骗人的。知道同配置的九阳，美的卖多少钱吗？2000元起步。

　　为了防止被骂，为了防止被说是托，再次重申一遍，买机器先问电机型号和线圈材质，确保对方说的是真话前提下，去问国内大型品牌同规格的价格。 然后再看其他小品牌的售价，双比较，然后再做决定买啥。

　　如果你只是想偶尔做一两杯豆浆，没有别的需求，并且使用频率很低的话，那肯定豆浆机就够用啦～(关于豆浆机高性价比的推荐可以直接点击上面链接)

　　毕竟破壁机买来闲置真的太浪费了～价格也不低～拿这个钱买别的好吃的它不香嘛～

　　但是如果你想喝高品质的并且充分释放食材本身营养的破壁豆浆，同时还想它具有沙冰、绞肉、辅食、清洗等等功能齐全，动力性能强大的机器，那肯定就要首选破壁机啦～>

　　家里有小孩老人需要吃流食(辅食)，或者家里有很多小吃货，自己又热衷于解锁各种好吃的～并且使用频率高～那绝对不能少了破壁机，谁用谁知道！！！

　　所以机智的我已经帮大家做好了一两个人小容量破壁机购买攻略，看这里就不会错了，

　　如果你比较纠结的话。{\color{Red}{618无门槛、 全品类、可叠加现金红包，1天可领3次，建议领取！}}

　　各个过程，来提升豆浆的口感，例如不仅会考虑豆浆机的细腻度，还有考虑熬煮出來豆浆的醇香度。如下图，就是采用时间和豆的特性来智能调节研磨方式及火候的控制，这种加热方式出来豆浆会很醇香。当然这种的只有在高端的豆浆机中才有。>

　　主要用来破壁，研磨，无论从破壁的广度和细腻度都要比豆浆机高，例如能做豆浆机不能做的绞肉、刨冰、干磨粉，还有熬粥、熬浓汤的功能。还可根据打的食物调节切割时间和电动机转速（变频、非变频）。但是它做豆浆的醇香度就次了点，它的结构决定了只能底部加热，目前大多数豆浆机加热形式也是底部加热，部分型号的豆浆机可以根据温度及豆浆研磨度来控制火候（主要高端机有），也就是说破壁机做出来的豆浆的醇香度，和大多数一般豆浆机做出来的醇香度相差不大，当然高端的豆浆机还是有不小的差别，且破壁机打的细腻度会更好。底部加热也都存在不足的地方，加热不均匀，容易糊底，特别是米糊和高淀粉类，但目前的豆浆机和破壁机，根据糊底缺点也都做有结构和技术的完善，其实打豆浆的话，糊底的情况都不多。破壁机还有一个好处可以自动清洗的，清洗是否干净，不同型号也会有差别。当然破壁机的噪音普遍要比一般豆浆机噪音大。

　　所以给你推荐这两款，这两款都是性价比高的破壁机，可根据自己能接受的价位选择。之所以选择这两款，不论是做豆浆还是五谷浆，它们都可以制作，而

　　（与高端的还是有差别的，但是高端的受众人群也小）；然后它们实用范围更广，例如你想喝粥又不想洗锅，或者包饺子或包子需要绞肉，或者夏天喝冰镇饮料的那个刨冰打果汁，或者做鱼丸需要刨冰这些都可以。如果在豆浆机和破壁器中只买一个的话，就选择这两款其中一款，不用纠结，还省地方。

　　，来适应不同食物的打磨；低音破壁设计；采用日本新日铁食品级钢材，破壁强悍，易清洗；侧壁环流加热方式，食物翻滚受热均匀，不易糊底；支持4小时自动保温。不足的地方：噪音还有点大。评论量25万，好评率98%，差评集中在赠品配送不及时或者少赠品，收货的时候确定好赠品。要不要看卡片的价格，点击进去查看活动实际价格和赠送政策，保价30天，降价补差价。

　　家里有小宝宝或者说睡眠比较浅的实用；另一个亮点是出浆速度比较快，10分钟就可以打好750毫升的豆浆，早上起来再打豆浆都没问题；清洗干净支持一键热烘除菌，非常卫生；采用膜结构加热不糊底；果汁真空破壁。不足：投料盖清洗不便。这款适合家里有宝宝或者品质要求比较高的人。现在有活动，活动价还算美丽（点击下方链接查看最新价格和赠送政策），可以先加入购物车里，作为被选。目前5700个评论量，好评率97%。

　　a建议直接从前两款选择就好，省时省心。如果还没考虑好，那我再推荐几个，仅供参考，主要还是前两款。

　　，破壁机具备的功能也都具备，噪音会比较大，刀片多且有刀刃，打的细腻，但不容易清洗干净。a

　　，结合鲨齿面刀头结构，切割研磨更细腻；支持整鱼粉碎（没看错是整鱼，不用去除鱼大骨）；此外空机电机转速42,870/min，动力大，自选加热/保温（设计的很巧妙），支持预约，自定义功能。这款在关键性能上质量都很不错。不足：噪声稍大。赠送的东西也很亮眼，种草这款了。a西屋（Westinghouse）破壁机 WFB-E15 玫瑰金

　　，低于90分呗标准。其他性能也非常好：变频熬制（特点），锁营养不糊底；8叶德国克虏伯精钢刀（西屋中高端机研磨技术都差别不大，都非常好），上中下三层立体切割，研磨更细腻；支持整鱼切割研磨（注意看是整鱼）；双预约，支持8小时预约；真空果汁破壁，不氧化分层变色，更新鲜；智能防溢；不足 刀片部位难清洗隔音罩这个设计是亮点，噪音会小很多，家里宝宝或者小孩的建议买这款，大人、宝宝

　　。评论量400，好评率99%。a如果考虑豆浆机的话，推荐如下两款：这两款是在有哪些性价比极高的豆浆机值得入手？文章中提到过性价高比较高的两款：

　　，从不做活动，保价到618，目前1万评论量，好评率98%，半岛电子它在追求豆浆的一个口感（细腻度醇香度），以及豆浆制作速度上都非常的好而快。a------------------分割线-----------------

　　这个款支持酱料（只有升级版支持哦，买的时候要联系下客服），性价比也高，此外刀片采用日本进口的刀片，半岛电子

　　，分段式智能熬制，支持12小时预约，热杯1.4L，冷杯1.75L。评论量55万，好评率98%。半岛电子喜欢吃那个酱料（花生酱、芝麻酱等）可以考虑这款。a九阳（Joyoung）破壁机 L18-Y928S【邓伦推荐】

　　这款也可以，而且y916型号，只有新款才有那个酱料功能，但新老款不指定发货的，直接买的话容易买错，可以直接买这个Y928s这款，评论量是7.1万，好评率97%，其他性能也都还不算。a

　　happy5571：收藏！ 豆浆机与破壁机有哪些不同？豆浆机破壁机选购指南

　　哪个牌子的豆浆机最好用啊？ 从打出来的豆浆的浓稠度,打豆浆时的声音,清洗是否方便等来说.

　　为什么豆浆机打出来的豆浆在口感和味道上没有卖豆腐脑的早餐摊上磨出来的豆浆好喝呢？哪个过程造成的？