破壁机是众多小家电产品当中，让我非常喜欢的一款多功能合体的厨房小机器，同时也是帮助我吸收食物营养的好partner，好用的破壁机确实能够帮助我们省心省力的做出美味的食物。

　　首先我要说明的是破壁机不是什么高科技小家电，说白了就是一台功率更大，电机转速更快，能够将食物快速打碎的搅拌机，这东西在不知不觉中已被各路商家吹嘘成了无所不能的养生神器，溢价高，自然引得各路牛鬼蛇神争相进入，目前市场五花八门，应有尽有，水平参差不齐，价格从几百到几千不等，个个都说高科技，功能强大，百分百养生，厨房神器，那破壁机真的那么好用嘛，我们又该怎样辨别？

　　作为小家电产品经理，自己买过且试用过多款破壁机，深知各类深水，本篇文章希望能集我所知，授我所学，为大家选购到适合的破壁机提供一点点帮助！！

　　每人每天可以领取多次，无门槛可用，买啥都行，先领再说，红包最高22888元哦！

　　为方便节省时间的伙伴，根据亲身使用体验及综合参数对比，我把几款优质型号链接放在最前面：

　　外观漂亮，多种颜色，时尚靓丽，养生壶+破壁机的组合款，一机两用；转速20000转每分钟，600ml容量，尤其在饮品制作上口感细腻，无可挑剔，比较适合精致办公室女生或者情侣居家使用；破壁杯内胆材质304不锈钢，再加全塑胶外壳塑料层防烫安全性和耐用性更高，五重降噪结构也保证了机器相对轻音运行，值得入手：

　　家里人口较多，有小孩，老人，侧重各类辅食及五谷杂粮制作，希望大容量、且坚实耐用。

　　1.4L大容量，转速35000/分钟，转速、刀片以及杯体材质等配置都是水准之上，功能也丰富，不仅能打豆浆米糊辅食，磨粉绞肉也完全没问题，另带加热以及12小时预约定时，非常方便。九阳大品牌，用材扎实，产品做工及品质也都有保障，整体性价比较高，适合人数较多的家庭，对细腻度要求较高的朋友，推荐购买：

　　1.75L大容量，做热饮也能有1.4L容量，转速36000/分钟，方形超薄底座，漂亮美观不占地；采用恒速变频直流电机，运转平稳，破壁更高效；噪音方面这款在电机+风道+双阻设置三重降噪结构，噪音低至67dB，在同价位中属于中上水平；独特的一键高温清洗功能，贼好用，粘稠食材，顽固污渍都可以清洗干净。

　　另外这款带智能wifi互联功能，可用手机操作机器，非常方便，带12小时智能预约，可预约制作早餐。

　　生活中我们都会有这么一个常识：提取有用的东西，对人体有益的物质摄入身体，有助于身体健康。

　　在药材领域，早期的破壁技术应用于灵芝孢子、花粉等中药材加工中，目的在于将药材细胞内的维生素、矿物质、 植化素、蛋白质、水分等充分释出，也就是提取。细胞壁破出后的药物成分，会与细胞内的水分油分，结合成不同分布的粒子，呈现出半湿润状态，粒子间形成粒子团，这种结构因脂溶性增强，容易透过脂膜，有利于人体内的血药浓度，达到治愈的目的。

　　为提高灵芝孢子粉的利用率，人们进行了很多的探索，说白了，看到了风口，想多挣点钱，破壁相关的研究随后成为行业热点。随着破壁方法的不断发展，破壁技术在家用电器上应用广泛，比如：破壁机、豆浆机、榨汁机等

　　所谓破壁机，就是破壁技术逐渐发展成熟后产生的产物。按照网络上流行的解释来说，即：把果蔬的细胞壁打破，从而释出营养成分，让人体更好吸收果蔬的营养成分。

　　从更加专业的角度，即利用破壁技术，通过超高速电机带动不锈钢刀片，直接将果皮、种子等食材的细胞壁打碎，将果蔬内营养物质、膳食纤维等释放，以便人们更方便进食、消化和吸收，但要注意，这里并不是说破壁机可以让同样的食材释放更多的营养，这在目前是没有科学的试验数据来证明的。

　　豆浆机: 通过打磨还有其它一些列的操作将豆类的营养提取出利于人体吸收的功能，很显然目的就在于人体吸收营养物质。原理基本跟破壁机类似，都是通过转动刀片将食物打碎，区别主要是在于豆浆机内部电机转速较低，食物打碎的程度还不够，有些带网的还需要经过过滤工序才能食用。

　　榨汁机：这个就跟豆浆机及破壁机在工作原理上就区别较大，榨汁机是利用压榨的原理，就好比以前老式的打豆浆的石磨一样的机器，缓慢转动石磨盘，将豆子或者其他豆类食物强力压榨，然后将汁水：“挤出来”。

　　破壁机：内置高速电机，以及精钢刀片，利用每分钟转速20000-45000转的电机带动刀片高速旋转，将食物进行切割打碎，，把食材切割再进行料理（破壁技术的应用），基本上都配有加热、预约定时等功能，总结来说，一台破壁机，等于拥有了豆浆机、果汁机、绞肉机、辅食机的功能，在打碎的细腻程度，营养物质的释出上更加强大。

　　上面我只提到了帮助大家理解破壁机的简单科普(偏向于破壁技术)，提到了豆浆，但它能做的可不只是打豆浆，破壁机能打豆浆只是冰山一角。它能做的是还很多，我从也不喜欢单一功能的产品，我相信大部分入厨房的朋友们也是。多功能集合，意味着能少买几个，实用点，享受点，一机多用是真的有让人捡便宜的快感。。

　　豆浆，果汁，奶昔，辅食，调料粉，养生浓汤，肉馅，酱料—yyds，食谱在手，破壁机一放，肯定能为你省很多奶茶类，柠檬茶类的消费。亲测，在这些饮品中，自从有了它，我省了一笔，而且能讨对象欢心（男朋友自己做的，和我胃口的，别人品尝不了，唯一的！）yyds。喜爱自己做美食的朋友，别犹豫了，挑款好的，直接下手。

　　了解完破壁机的实际能做的事，能让我们感受到它的实用性，破壁机的参数并不多，最重要的核心就是电机及转速，半岛电子其次是刀片以及杯体，电机技术目前已经很成熟了，好坏都有标准，都能辨别，实用的机型也能找到很多测评的小视频，给自己作为参考。不像二手手机市场，由于硬件技术水深且需求量庞大，钻空子的人多，山寨/翻新/官换机等等需要了解好多知识点，一不小心就交税。

　　总结一下：在我看来破壁机算不上智商税。但过度宣传夸大的破壁机是妥妥的溢价过高。

　　一款好用的破壁机，可以把蔬菜、水果、五谷杂粮等做成口感更细腻的饮品，有助于我们身体消化吸收营养，这就是它最大的产品价值，而且也符合现在快节奏社会人们使用场景，满足了人们对于高品质饮食的需求。

　　比如小孩的辅食，老人的营养餐，都可以用破壁机来做。老人小孩咀嚼消化功能弱，正常饮食，有些食物吃不动，消化也不好，用破壁机打碎，可以帮助他们更好的吸收食物营养。

　　但过度宣传夸大的破壁机是妥妥的溢价过高，称得上智商税，虽然我很不想用这个词，比如宣传破壁机可以将食物的茎叶、根骨打碎，让食物释放更多营养价值，目前来说食物的根茎是不是营养价值更高，不同食物又有不同，这都不可一句话概括，也没有事实依据；又比如宣传可以制作鱼汤，将鱼骨、鱼鳞统统都打碎，人体可以吸收食物这些部位的营养，这里暂且不论这些是不是真的有营养价值，就单从我自己用破壁机做鱼汤来讲，如果真的连同鱼骨、鱼鳞一起放进去打碎，搅拌，做出来的那不叫鱼汤，有点像鱼糊，难看又难喝。

　　所以，对于这些过度夸大神话破壁机养生营养功能的破壁机，大家伙一定要注意甄别！！

　　比如：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素，可以通过破壁机做成流食。牛肉粥类，肉难以咀嚼，泥糊而粗糙，幼儿难以下咽，破壁机可以使其泥糊而细腻，饮食更放心，为宝宝打好营养基础

　　别问我为什么知道，家里正好有那么一尊，破壁机大大小小已经买了三个了，也别问我为什么会买几个，因为你可能不太清楚，一个喜欢美食，喜欢养生的女生看到一款颜值漂亮的破壁机时根本不会考虑家里已有。

　　肠胃关系到吸收，人的营养不只在于好的食品，吸收也很关键。解决肠胃不好的好办法就是荤素搭配，这是一常识。好的素食搭配米糊状的荤食，是解决肠胃吸收不良的好办法

　　比如：居家的时候，难免口馋，两人可以一起寻找喜欢的菜品，到市场选购果蔬，回到家分工合作，一起制作，有说有笑的，提升幸福感和成就感

　　这两个点是行业标准中核心的部件，直接影响破壁效果、破壁率及粉碎率。再考虑转速问题上关系着噪音问题，以下是行业标准，认清产品不同部件的指标，避免入坑试错。

　　关于破壁机电机转速，一般来说，在20000-40000转左右是比较实用的，转速低于20000转，在对于一些豆类较硬食物打碎上就会逊色很多，可能会出现大块残渣的情况，半岛电子较大体积的破壁机无脑选择30000转以上的。

　　首先推荐买带有毫升刻度的杯身，方便计量制作食品。容量大小我就不废话，根据人口按需选择即可：

　　杯体容量的话主要是要看家里几口人，300ml适合个人使用，2-3个人600ml足够，人多的线升的大容量。中国人买东西习惯买大，这里提醒下，破壁机杯体真没必要越大越好，还是按照实际人数来定，人数少的情况下买大了反而不好，制作时用量的拿捏，清洗，以及食物浪费都是问题。

　　破壁机杯身材质主要有304不锈钢 、高硅玻璃、塑料等 ，国内品牌采用高硼硅玻璃，304不锈钢的居多，纯塑料机身目前只看到个别国外品牌有在使用，基本退出了历史舞台，这里也不建议选择全塑料杯体，耐高温以及耐用度都会差一些，而且使用久了容易产生气味榨汁机，这是绝对难以忍受的。

　　我比较推荐玻璃材质，技术成熟，手感好，用来盛装食物也更加安全健康，让人放心。其次是304不锈钢，耐高温以及耐用性都还可以，唯一缺点就是不是透明，工作过程中不方便查看食物搅碎的情况。

　　强烈推荐分段式鲨鱼齿刀（锯齿刀），在30000转的转速下，和钝刀的破壁率对比，齿刀能增加百分之20%左右。

　　目前市面上大部分破壁机采用的是钝刀片，钝刀片功能性及实用性最好，破碎高韧性、高硬度食材都适用。足够了！不过有条件的话锯齿刀试试，真的很不错

　　刀片数量：刀片数量影响破壁率效果，主要在于与食材的接触面积，举个例子：细的电钻头对比粗的电钻头对于穿孔，肯定是细的好，接触面积小，转速快，粉碎效果越好。刀片亦是如此。

　　刀片材质：主要看预算，千元以内的市场上流行的一般是304不锈钢，千元以上要认准是不是高碳钢材质，两者对比最重要的区别点是“硬度”，后者具有绝对性的优势，基本不担心刀片弯曲。

　　功率选择上800W-1500W日常基本够用，功率越大，动力越强，加工速度越快，通常也伴随噪音更大些。

　　关于噪音，看到上面呈现的噪音数据大家应该都知道了，破壁机的工作噪音确实会比较大，一般机器标注的噪音为55-80分贝，但实测目前主流品牌机型的噪音，基本在80-90分贝，好在它的使用场景是在厨房，不然可能很多人忍受不了破壁机，如果是噪音敏感人士，在选购时注意看是否有降噪配置：例如采取静音阀、静音罩、减震胶圈、双层的隔音杯体和风道设计等等。

　　在选择大体积破壁机时，尽量去看一下那种包了塑胶防噪外壳，或者做了降噪系统的机器。

　　将市场上破壁机都盘点了下，根据性能规格参数精挑细选了一些优质型号给大家做个选购参考：

　　英国摩飞是近年来国内市场非常受欢迎的小家电品牌，其产品设计独特，风格统一，外观形态优美，用材以及做工一流，由上市企业佛山新宝电器工厂生产基地自主生产，品质可靠。

　　摩飞这款破壁机提手水壶式外观，简洁又不失高雅，有深蓝色、白色、酒红色三个颜色，时尚靓丽的颜色引发强大食欲，确实抓住了一堆小姐姐的审美。

　　这款破壁机最大的特点是一机两用，使用分体式的结构，配备两个杯体，一个是不锈钢的破壁杯体，行使的是破壁机的功能，适合做果汁、豆浆、奶昔、沙冰、果酱等8种菜单可选择，同时支持预约时间以及一键清洗功能，也洗的挺干净，省心省力。因为不锈钢杯体外全包裹一层环保塑胶，防烫性更好，小孩触碰也不怕，有小孩子的家庭也可以放心使用；另一个是高硼玻璃的杯体，主要用来制作养生花茶、烧水。

　　这款配备120w大扭力高速直流电机，电机转速达到20000转/分钟，3D双层立体304不锈钢刀，对大部分食物需求都能够轻松破壁打碎，但别用来绞肉和打中药硬粉即可。在打豆类及水果等食物上，可不用浸泡，顺滑直打，产出的果汁/豆浆品质细腻度不错，米糊、果汁等各种辅食果汁，更是可以轻松操作。

　　另外值得一提的是它的工作噪音对比同类产品确实更低，我分析了下，降噪结构及措施确实用了心：一是选用高品质永磁直流电机，运行噪音低；二是同轴芯嵌合，减少摩擦带来的噪音；三是隔音外壳包裹304不锈钢内胆，双重隔音降噪；四是减震脚垫减少震感；这都是细节，也造就了它的噪音体验更佳。

　　底座＋单壶不到2kg，轻巧的体积以及重量，方便携带和移动，非常适合办公室或者客厅，制作咖啡，果茶，果汁等，专用于各类饮品，接待客人时方便多重选择，精致女生或者情侣居家强烈推荐：

　　西屋的早期成名破壁机，水壶式外观，造型迷你可爱，有三个颜色，整体走厨房可爱清新风，对于爱做美食的女孩子来说抵抗力为零，适合单人使用。

　　这款是300ml的容量，4叶钝刀，日本新日铁钢材，耐用度很OK；电机转速28000转/min，150W功率，整机动力还算凑合，对于豆浆、果蔬食材打碎游刃有余；另外带8小时预约定时、五段式控温+感温探头、加热，功能还算丰富，高硼玻璃内壁，可随时查看工作状态，只是菜单略少，更便向于豆浆饮品类，更像一款豆浆机。

　　另外这款赠品还可以，果汁杯、养生花茶包、炖盅，价格也算实惠，如果是单人使用这款还算适合：

　　东哥家20万+评价的大爆款破壁机，家里有一部，是朋友那撸过来的。整体较为笨重，适合厨房能腾出空间固定放置的伙伴，声音在同类产品中算中上水平，不过还是尽量在正常做饭时间使用（避免影响邻居）。

　　35000转/分钟转速，1000W功率，搭配4叶龙牙刀片（类似齿刀），动力以及破壁率都很高，用这个给宝宝打果蔬类迷糊以及带肉的各种辅食、还有自己经常弄的五谷杂粮、果汁饮品更是不在话下，大豆放下去，几乎没有豆渣，细腻均匀，味道和口感都还不错，去味方面也是顶好半岛电子。但这款对于太粘稠的食材还是尽量不要往里放，一是效果不好，味道差；二是比较容易粘在螺旋齿刀上，很难清洗。

　　立体环绕加热，搭配涂有不沾涂层的杯底，不糊底，半小时做好了还可以自动保温，12小时预约功能也挺实用，晚上设置好时间，第二天一早自动开启工作，打好后自动保温，起床就可以喝到自制豆浆及饮品。

　　1.4的容量，转速、刀片以及杯体材质等配置还算水准之上，九阳大品牌，用材扎实，产品做工及品质都有保障，整体性价比较高，适合人数较多的家庭，对细腻度要求较高的朋友，推荐购买：

　　美的入门级爆款破壁机，东哥家10万+评价，机器用材扎实，功能配置齐全，差评少，口碑中上。

　　拥有超大触控界面，操作简单，六大功能菜单，能做的东西也还算完善；配备美的自产纯铜电机，稳定性及耐用性较高，1200W功率，动力十足，32000R/min的转速，破壁效果挺不错，足够应付日常大部分食物；8叶精钢刀片，能将食材打的更细腻，但刀片较多，又没有自清洗功能，所以在处理粘稠食材时，比较难清洗；

　　800W立体加热，能够快速均匀熬煮食物，6小时保温，没吃完的食物开启此功能也不怕它失去口感；另外还带12小时预约定时，提前准备好食材，早上就能自动开启工作，挺实用。总体配置上中规中矩，也算是一台合格的破壁机，缺点是工作噪音较大。

　　1.75L大容量，做热饮也能有1.4L容量，在做婴儿辅食上效果不错，适合人多的家庭入门，性价比较高：

　　这款全新设计方形超薄底座，漂亮美观的同时，更不占地，整机重量也稍轻一些；采用美的精心设计的恒速变频直流电机，运转平稳，破壁更高效；噪音方面这款在电机+风道+双阻设置三重降噪结构，噪音低至67dB，在同价位中属于中上水平；独特的一键高温清洗功能，贼好用，粘稠食材，顽固污渍都可以清洗干净。

　　功率方面加热是800W，采用复合陶瓷发热底盘，360°立体加热食材，加热速度较快，食物受热均匀度都挺不错。搅拌是1000W，36000转/分钟，9种预设菜单，足够应付日常大部分食物；

　　另外这款带智能wifi互联功能，可用手机操作机器，非常方便，带12小时智能预约，可预约制作早餐。

　　1.75L的容量，跟上款是一样的，从配置、破壁效果、功能、颜值上来看，人多的大家庭买这款准没错：

　　女性量身定制风格，独特的外表，细腻而不失大方，柔而不刚，很喜欢的外观设计。

　　它在降噪上在千元以内的产品中是说得上名次的，看看它为降噪做了哪些事？转速23500R/min搭配600w的电机，在产品核心上能看的出它对柔声的设计理念做出了行动，另外在玻璃上加厚以及密封的隔音罩，有设计隔空层，在破壁时从内部做了降噪。很适合工作位以及办公室，声音小不影响同事，顺便可以分享自己的美食作品，能让紧张的工作环境变得舒适一些。杯体底盘的防粘设计，对于芝麻等粘稠度高的食材，很合适。

　　蓝宝这款破壁机设计独特，比例协调，颜值很高，1.5L容量，3-5人的家庭使用已足够；电机转速23500/min搭配6叶钝刀，内置十大功能菜单，配备加热功能，还能定时间，整体配置也算水准之上，打豆浆、果蔬饮品，熬汤绞肉都不在话下，豆浆、果汁尤其细腻，口感顺滑，不到五百元的价格整体性价比还可以；

　　另外值得一提的是它的降噪结构，配备了外壳透明隔音罩，噪音更低的同时也不怕家里的好奇宝宝乱动导致烫伤，对于颜值有追求以及想要噪音更低的朋友可以考虑入手：

　　评价：一开始关注到它的点是在独有破冰功能，买了它等于搭载了一台小型冰块粉碎机，夏天喜欢和绿豆冰沙，西瓜冰沙等冰沙甜品的朋友，不要犹豫，效果很不错。冰能碎，破壁率可放心。深入了解后，发现它数字化智能美式功能很受上班族热爱，没错，买了它相当于入了一部风靡的虹吸式咖啡机，冰美式或热美式味道不错呦。

　　特别特别的，厨房内我们都很反感的一件事情，溢出事件，不小心会烫手，Y1拥有ZL6.6技术专利，解决防溢问题，给我们省了一件麻烦事；另外它的自清洁功能，模拟了洗碗机的清洗模式，高压强劲水流360冲刷内部杯体，再来高温蒸洗，除菌去垢，最后刀片搅动再次清洁，相当完备，自清洗完了后，自己再冲水洗下就很干净，清洗体验是真的不错，预算足够的话，懒人党真心推荐：

　　评价：看了参数大家就清楚，我为什么关注到它了。高转速而且节能的特点无非就是电机技术一流才能做到，它搭配的是纯铜高转速直流电机，38589转/分钟，论电机转速及破壁率排名，它是数一数二的了。对于我自己而言，降分在于它是杯体和电机一体式，高度依赖于它的自洗功能，但对能接受一体式且追求自洗功能的朋友，不妨选择这款，它的自洗技术经过广微测检测后的结果为高温除菌率高达99%，能让人放心。

　　根据人数选择容量：容量，并不是越大就越好，300ml适合个人使用，2-3个人600ml足够，1升以上容量适合人口较多的家庭。

　　电机及转速：电机选择直流电机效果最佳；转速不是越快越好，越快容易飞溅以及寿命更短，转速在20000-40000转左右，就是最好，日常足够用；大型破壁机直接选择30000转以上的。

　　刀头材质及数量：刀头细分为切刀、锯齿刀、钝刀。切刀最为锋利，最不推荐，因为破壁机是靠转速来进行打碎的，而不是靠锋利的刀来切，而且锋利的刀片清洗也容易割伤手指，推荐选择钝刀、锯齿刀都OK。刀片数量上：小容量4叶片，大容量6叶片，不建议8叶片。

　　根据预算寻找合适自己的价格区间，抓住核心的几个要素：电机转速，刀片，容量，噪音；观察产品具备的基础日常使用功能，例如：豆浆，辅食等，思考附加功能是否对于自己是过剩的（例如：自洗，加热，咖啡研磨，粉碎冰块等），切合自己需求以及未来可能要用到的功能找一款合适的。

　　外观漂亮，多种颜色，时尚靓丽，养生壶+破壁机的组合款，一机两用；转速20000转每分钟，600ml容量，尤其在饮品制作上口感细腻，无可挑剔，比较适合精致办公室女生或者情侣居家使用；破壁杯内胆材质304不锈钢，再加全塑胶外壳塑料层防烫安全性和耐用性更高，五重降噪结构也保证了机器相对轻音运行，值得入手：

　　家里人口较多，有小孩，老人，侧重各类辅食及五谷杂粮制作，希望大容量、且坚实耐用。

　　1.4L大容量，转速35000/分钟，转速、刀片以及杯体材质等配置都是水准之上，功能也丰富，不仅能打豆浆米糊辅食，磨粉绞肉也完全没问题，另带加热以及12小时预约定时，非常方便。九阳大品牌，用材扎实，产品做工及品质也都有保障，整体性价比较高，适合人数较多的家庭，对细腻度要求较高的朋友，推荐购买：

　　1.75L大容量，做热饮也能有1.4L容量，转速36000/分钟，方形超薄底座，漂亮美观不占地；采用恒速变频直流电机，运转平稳，破壁更高效；噪音方面这款在电机+风道+双阻设置三重降噪结构，噪音低至67dB，在同价位中属于中上水平；独特的一键高温清洗功能，贼好用，粘稠食材，顽固污渍都可以清洗干净。

　　另外这款带智能wifi互联功能，可用手机操作机器，非常方便，带12小时智能预约，可预约制作早餐。

　　本文到这里就结束了，之后还会持续更新，如果对其他家电感兴趣可以看看专栏：