自从二娃月子里并诊断为蛋白质过敏宝宝，就奠定了我和破壁机结缘之路！当初在面对市场上各种辅食机，料理机，我通过翻查各种相关资料，给自己进行了一段时间的营养知识科普，最终才选定以破壁机代替辅食机！

　　现在我决定把自己对破壁机的一些认知写出来，希望能给到“正如当初的我一样，纠结于如何选择的你”一点指引和帮助！

　　近年来，由于养生概念的畅行，商家利用养生的噱头宣传破壁机，并宣称它通过击破细胞壁，释放细胞中有益物质，促进消化吸收，调整人类亚健康状态，甚至能抗癌治病等！

　　这源于2008年一本吴永志的《不一样的自然养生法》，书中初次讲到台湾的果汁机（即破壁机）能把蔬果连同种子一起打碎，释放生机素，帮助台湾一名得了癌症的医生，半岛电子成功治愈癌症的故事！

　　随后台湾主播陈月卿也奉行“全食物疗法”，讲述她通过每天为罹患肝癌，动过手术的丈夫打“精力汤”，最后助他“战胜癌症”！之后李开复，潘石屹等知名人士也宣传经过破壁机做出来的“精力汤”有调整亚健康，抗癌治病等造福众生的功效；

　　其实答案是否定的！高中我们就学过，植物细胞的成分是多糖物质，不坚固；破壁其实很简单，牙齿咬碎，刀切碎等都是破壁行为了！所以，并不是只有破壁机才能有破壁效果，而能释放“生化素”从而抗癌治病，更是夸大了说法！

　　其实吴永志医生之所以能战胜癌，除了食用“生机素”外，还有生吃果蔬，晒太阳及运动30分钟； 喝好水，小口喝，每天洗冷热浴改善血液循环等；这一个慢长的调理过程，需要配合个人的意志力和坚持养生的习惯，由些可见，破壁机只是养生的一个辅助工具之一，而不是有了破壁机就一定能够做到养生！

　　答案也是否定的！破壁机的破壁率是牙齿的2W倍以上，我们单纯依靠牙齿不可能将食物咀嚼这么多次！而事实上，食物破壁率越高，肠胃对它的吸收率就越高，也越轻松！所以，如果从帮助肠胃吸收弱的人（比如牙齿不好的老年人，婴幼儿，长期卧床的病人等）提高营养吸收率，破壁机是值得购入的！

　　但是，不管你是通过咀嚼后吃进去的，还是破壁后喝进去的营养，一个蔬果的营养都是相等的，至于吸收多少，主要还是看每个人的肠胃吸收反应！而有些蔬果破壁后遇到空气会氧化（比如，苹果切开后放空气中会变色），而氧化反而会损害一部分的营养！

　　所以,这类容易氧化的蔬果，要么选择真空破壁，要么煮熟后再进行破壁，要么现做现吃，这样才能保留营养最大化！

　　对于正常人是不建议长期吃破壁机的食物的!因为长期使用破壁机加工来的食物，食物到了胃肠内很快就被吸收了，长久下来会降低胃肠的内分泌功能，消化系统和健康牙齿都会变“懒”了，口腔内的唾液腺和消化腺也会慢慢变懒，肠胃会变弱，容易引发疾病。

　　既然并不是只有破壁机才能破壁，那么市场上这么多的家用电器，半岛电子作为料理机，该选择哪种更合适呢？

　　如果我们只需要拿来熬五谷豆浆做早餐而且预算在百元左右半岛电子，那么我们选择豆浆机就够了！就算破壁机功能再多，其实都用不上，那就没必要一定要买破壁机了！豆浆机虽然只针对五谷杂粮，但目前也已经进化到功能很精细，预算足够也可以选择免手洗！

　　没出嫁前，和我弟在大润发超市500元买了一台原汁机！体验感是：如果单纯想要喝果汁，并注重果汁的口感，那么，可以考虑买一台原汁机，因为原汁机是像石磨一样按压出汁，做到汁渣分离，果汁口感纯净，不分层次！但是要浪费的水果比较多，而且拆装清洗比较麻烦!

　　至于榨汁机，如果稍有预算的家庭不建议买榨汁机，榨汁机转速不高，离心过滤出来的果汁，口感很差，如果用来打坚硬的食物，又打的不细腻！属于高不成低不就的那种，胜在价格很便宜！不过，目前有一种便携式的榨汁机，倒是挺简便的，对于白领，职场人士倒是性价比不错！

　　如果家里常需要绞肉，我建议单独买一个绞肉机！因为毕竟是生肉，一直主张“生熟分开”的我，还是建议根据家里人口的肉量选择一个大小合适的绞肉机就可以了！之前买了一个几十块的绞肉机，用来做饺子肉馅也是挺方便的！

　　其实在选择辅食机和破壁机是我最纠结的，因为之前其他机器都买过，就辅食机还没有用过！但是，经过查资料发现：多数人反馈辅食机只用于小孩子阶段，最大的优点就是量小都可以制作，但是实用性不高！

　　破壁机集合了豆浆机，榨汁机，绞肉机，研磨机等产品的功能，25000转/分以上的高转速打出来的食物口感细腻,可以一机多用!

　　所以，从家庭长期考虑，我选择了购入破壁机，早餐米糊每次就做我和宝宝两人的量，400ML！豆浆就做大儿子和老公两人的量破壁机，这样用了三年，感觉真心不错！

　　通过上面了解，每种材料都有利弊；预算充足的当然优选进口Tritan材质（PCTG、PPSU），不然可以选择高硼硅玻璃，但是要留意，一旦有出现裂痕就要马上更换了；选择不锈钢材质的就不要长期用来做蔬果类的强酸碱的产品，第一易氧化，第二怕溶出重金属！PC材质的就可以直接PASS掉了！

　　破壁机单杯一般指热杯，国产品牌常见的有双杯，一个热杯和一个研磨杯；三杯是指冷杯，热杯和研磨杯！但是，我个人较喜欢双杯，研磨杯选不锈钢的；杯子太多，切换太麻烦！

　　破壁机一般有两个功率，一个是加热功率，另一个是搅拌功率！破壁功率指的是搅拌功率，转速跟搅拌功率是有关联性的；理论上，功率越大，转速越高，破壁效果越好；但用于实际家庭里并非如此！

　　破壁机的功率指的是空转情况下的输入功率，电机功率越大，耗能就越大，成本也会跟着水涨船高，长期使用电费也不少的；一般家庭的破壁机，功率在800W-1300W基本就可以了，因为家用的破壁对象主要还是果蔬，五谷豆子，鱼骨等，所以，功率太大，反而显得很鸡肋了

　　很多小牌子号称自己破壁机的转速可以达到5万转/分以上，其实转速高了，对轴承，电机动平衡等参数要求都比较高，噪音也会很大，容易卡刀飞刀，使用的寿命也会缩短；而且转速太高，物料和刀片之间摩擦加剧，会引起大量发热，更容易出现氧化反应，影响营养口感等；一般家庭破壁机的转速通常在25000-50000转/分之间就可以了，并非转速越高越好

　　市面上国内外的刀片数量有2片，4片，6片，8片等；刀片有锯齿刀和钝刀两种！个人认为并不是刀片数量越多，越锋利就越好！刀片数量越多，半岛电子清洗难度越大，锯齿刀在清洗的时候也容易划伤手！所以我们没有必要只追求刀头的数量多少，来判断破壁机的质量如何？刀片数量再多，毕竟转速和功率在那里呢！所以，刀片材质优选不锈钢精钢厚刀片，可以防止刀片生锈，使用寿命更长就行了。

　　破壁机容量根据破壁机不同品牌的容杯设定的，像我和宝宝两人的量，一般是750ML就可以有三碗的量了；但是如果家里人人口数量较多，并且有的人饭量较大，那么就要选择大一点的容量了

　　破壁机电机的高转速肯定会产生噪音，而有做降噪处理的破壁机经过层层降噪，能够在使用中降低噪音，从而不会影响到家人的日常生活。

　　静音破壁机的最高档转速噪音不得高于78分貝，不带静音功能的破壁机不应该高于90分貝

　　包括破壁机的使用安全和材质安全，材质安全就是一定要先用食品级材质，最好是防爆材质，防止出现容杯炸裂现象！使用安全是指电机的保护器，不只要有温度保护，还要有电流断电保护，更要注意底部的散热设置是否合理，散热好，电机寿命才能长久！

　　挑选破壁机的时候，每个品牌的功能是类同的，我们可以根据自身家庭需求，选择适合自己的功能，个人比较重视以下功能！

　　A，真空破壁：真空破壁功能是指增加“抽真空”技术，在食材在隔绝空气的状态下破壁，延缓食物氧化，保留果蔬汁的营养和新鲜口感

　　B，一键清洗：一键清洗功能在个人实操下来，基本是鸡肋，特别是“粘底”情况下，还是得自己手动清洗的！

　　C，自动清洗：九阳研发的一款免手洗功能破壁机，听说可以完全解放双手，在做完打浆工作后会自动进入清洗程序，这个有预算的倒是可以考虑的

　　C，半岛电子预约功能：避免早上起不了床的苦恼，可以先把食材放入破壁机内，预约第二天早上某个时间开始启动工作！这个功能还是比较实用的

　　D,10分快浆：指破壁机打浆的工作时间比较短，这个功能针对某些赶时间的上班族或是想省时不想等待的人还是特别有用的

　　随着破壁机的普及，很多人都给长辈购买了破壁机，对于老人来说，易用性尤为重要！傻瓜式操作最适合。破壁机的操作方式有按键，旋钮和触摸几种，触摸操作的使用会更加方便一些。

　　对于破壁机的品牌，翻查资料可得出很多家，而且每一家品牌都有各自的主推产品和口碑；但是我个人在选择品牌的时候有几点认知：1，国内深耕破壁机行业5年以上，国外10年以上 2，品牌的售后服务和口碑较好 3，产品的性价比

　　其实破壁机刚开始是从国外流行起来的，后来才引入国内市场，国内第一台加热破壁机上市时间是2015年，而如果某品牌打着“深耕破壁机行业技术“那么，我们就要了解一下具体深耕多少年！判断是否真是如此了

　　选择知名品牌主要是它的销量大，在全国各地有提供售后服务，这点是非常方便！作为家用电器，安全保障和售后维修都是很重要的！大家在选购某品牌时，可以网上查一下所在城市有没有售后网点以及售后评价如何再做决定

　　随着这两年养生观念的流行，破壁机的价格也是五花八门！主要通过网上销售的不知名小品牌，定价在500以内；而国产品牌九阳，美的，苏泊尔等价格在500--2500左右，特点是性价比高；国外原装品牌溢价高榨汁机，集中在三千到万元间,如果是不限预算的,直接选择国外土豪款就可以了

　　总结,破壁机就是一个帮助家庭料理的工具,选择哪款其实并不需要花太多时间去纠结,懂得它们的机器原理,结合个人预算和想要的功能选择差不多的品牌基本问题就不大了